商丘市睢阳区鸿福食用菌栽培技术推广服务部，是一个专门从事食用菌的技术培训部门,具有-的技术力量和较高的研究水平。主要对各类食用菌进行优良品种选育、---菌驯化、分离培养提纯复壮、杂交育种等-技术培育优良新品种。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白--%、粗脂肪--%、碳水化合物--.-%，还含有多种---酸，-是谷氨酸含量--.--%。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由--种---酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有--种，其中-种---酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得-重要。羊肚菌的营养成份，可与肉、牛乳和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一。